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HORCHATA


Litro 79
LIMONADA PEPINO HIERBABUENA


Litro 79
TOPOCHICO LIMA EN CONSERVA


Litro 69
AGUACHILE DOS AGUAS °
Aguachile de camarón crudo (150 g), chiltepín, arí, jugo de limón, salsas, cebolla morada, cilantro, mayonesa habanera, galletas Saladitas.

219
CALLO DE HACHA °
Callo de hacha fresco (150 g), aceite de chile, aceite oliva, aguacate, cebolla morada, chile serrano, cilantro, pepino, tostada maíz azul, alioli chile serrano.

349
BARBACOA NORTEÑA
Barbacoa de res (220 g), cebolla, chile serrano, cilantro, limón, tortillas.

249
COL BRASAS / JOSPER
Col asada al carbón (450 g), queso grana padano, pistacho horneado, cebollín, aderezo cremoso, soya limón.

189
ESQUITES FUEGO
Esquites (250 g), queso grana padano, cebollín, chips fuego, chile seco, salsa macha, limón.

159
FRIJOLES MATONES
Frijoles refritos con chorizo (300 g), asado de puerco (120 g), cilantro, tortillas.

169
PAPAS MENJURJE
Papas fritas, ranch bufalo, reducción de res, aceite de trufa, queso grana padano, trufa, cebollín.

129
AGUACHILE RIB EYE Sterling Silver | JOSPER
Rib eye USDA Choice al carbón (500 g), aguacate, tomate, cebolla morada, toreados, ajo frito, chalote frito, salsa aguachile, alioli adobado, tostadas de maíz azul.

890
FILETE MATÓN | JOSPER
Filete de res USDA choice (250 g), reducción de res con salsas negras, cebollita de rabo, chiles toreados.

559
HAMBURGUESA DOS AGUAS | JOSPER
Pan brioche, carne de rib eye (200 g), lechuga, tomate, queso amarillo, cebolla caramelizada, mayonesa, reducción de oporto, papas fritas, cátsup macha.

269
GRINGAS DE ARRACHERA (2 pz)
Arrachera USDA Choice (120 g), queso Chihuahua en tortilla de harina, cebolla, cilantro, salsa de árbol tatemada, limón.

179
GRINGA AL PASTOR (2 pz)
Trompo al pastor, queso chihuahua, cebolla blanca, cilantro, chile serrano, en tortilla de harina.

169
TACO ARABE (2 pz)
Trompo al pastor, queso chihuahua, jocoque, cebolla morada, cilantro, en tortilla de harina.

179
TACO ARRACHERA (2 pz)
Arrachera USDA Choice (120 g), chicharrón de queso, guacamole, cebolla, cilantro, chile serrano en tortilla de maíz.

179
ENSALADA MACHETE | JOSPER
Pollo rostizado al carbón (120 g), lechuga napa, aguacate, tomate criollo, elote asado, almendra, dátil, queso de cabra, vinagreta de chile toreado.

269
PAY DE LIMÓN CONGELADO (500 g)


199